Aude
Bien être animal
Énergie
Commerce équitable
La Ferme des Bouriettes
Crédit photo : FEVE
100 000 € financé par Tiina
L'équipe
Pierre Carensac
impact
Bien être animal
Énergie
Commerce équitable
Description du projet
Le cœur de l'innovation réside dans l'installation d'un "skid" : une unité de transformation laitière compacte et autonome. Cet outil permet de valoriser localement le lait produit sur place en yaourts et lait pasteurisé. En s'appuyant sur l'expertise de DELAFERME pour la commercialisation des yaourts, le projet sécurise ses débouchés tout en renforçant la résilience alimentaire du territoire. Le lait pasteurisé sera destiné à la SCOP La Fabrique du Sud, à Carcassonne, pour la production des glaces La Belle Aude. Le lait non transformé est collecté par Biolait.
Les porteurs de projet
Ingénieur diplômé de l'École de Purpan en 2013, Pierre Carensac a grandi sur l'exploitation familiale du Tarn où il a été associé pendant plusieurs années. Souhaitant développer son propre projet, il s'installe aujourd'hui de manière autonome sur la Ferme des Bouriettes, dans l'Aude. Son parcours lui permet de conjuguer une solide expérience en élevage avec la rigueur technique nécessaire à la gestion d'une exploitation moderne. Il a choisi de s'orienter vers des races laitières spécifiques (Jersiaises, Holsteins et quelques Brunes), sélectionnées pour la qualité de leur lait, afin de porter un modèle basé sur la transformation à la ferme et l'agriculture biologique.
Avis du jury
L’installation en conversion bio de Pierre Carensac dans l’Aude illustre un modèle d’élevage vertueux et impactant. Le comité a été convaincu par l'engagement et la détermination de Pierre. Pour les débouchés, Pierre souhaite valoriser sa production et investir dans un skid (une unité de transformation) afin de produire sur place yaourts et crème desserts pour DELAFERME (lauréats Tiina en 2022). Une belle synergie !
Pourquoi Tiina
Pierre Carensac a sollicité Tiina pour financer un investissement clé dont l'originalité et le caractère innovant s'écartent des schémas bancaires traditionnels. Le financement participatif permet d'engager une communauté d'investisseurs sensibles à la transition agroécologique et à la relocalisation de la valeur ajoutée. Pour ce projet soutenu par la fondation et des partenaires structurants, Tiina offre la réactivité nécessaire pour sécuriser l'acquisition du matériel de transformation et respecter le calendrier de mise en production de la ferme.
L’objectif du financement
Financer l'acquisition du skid de transformation laitière, un outil compact et tout-en-un permettant de produire yaourts et lait pasteurisé directement sur l'exploitation.
